Unsere Publikationen

Wissenschaftliches Know-how für Fachkreise und Interessierte: Hier finden Sie unsere wichtigsten Beiträge und Studien.

Fachartikel & Studien

„Aromenvielfalt im Wandel: Molekulare Grundlagen“
Einblicke in den Einfluss molekularer Veränderungen auf verschiedene Geschmackskomponenten. Auszug lesen
„Sensorik der Zukunft: Neue Methoden und Technologien“
Innovative sensorische Analysen und modulare Testreihen. Zusammenfassung anzeigen
„Struktur & Nachhaltigkeit: Texturen als Erlebnis“
Texturstudien im Zusammenspiel mit nachhaltigen Zutaten aus nationalen Projekten. PDF öffnen